Formación en alérgenos para hostelería

Los 14 alérgenos

Gluten, crustáceos, huevo, pescado, cacahuete, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos.

Saber qué lleva cada plato, dónde está la información de alérgenos y qué contestar cuando no lo sabes: preguntar en cocina, nunca suponer.

Utensilios y tablas separados, orden de elaboración, limpieza entre preparaciones y cuidado con aceites y freidoras compartidos.

Estudias y te examinas gratis. Pagas 7,50 € solo si apruebas.

¿Es obligatorio informar de los alérgenos en un restaurante?

Sí. El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de los 14 alérgenos también en los alimentos que se sirven sin envasar.

¿El curso de alérgenos va aparte?

No. Está incluido en el curso de manipulador de alimentos: el certificado cuesta 7,50 € al aprobar.