Το πιστοποιητικό υγείας (ΚΔΠ 320/2006)
Σύμφωνα με την ΚΔΠ 320/2006, όποιος εργάζεται σε χώρο επιχείρησης τροφίμων δεν μπορεί να έρχεται σε επαφή με τρόφιμα χωρίς πιστοποιητικό υγείας. Το εκδίδει Πρώτος Ιατρικός Λειτουργός του Υπουργείου Υγείας, κάθε δώδεκα μήνες.
Η κυβερνητική πύλη businessincyprus.gov.cy εξηγεί ότι πρώτα γίνεται εξέταση κοπράνων σε κλινικό εργαστήριο, για σαλμονέλα και παράσιτα. Το τέλος είναι 22 € συν το τέλος εγγραφής. Το πιστοποιητικό πρέπει να είναι διαθέσιμο στον έλεγχο.
Η εκπαίδευση στην υγιεινή (Κανονισμός 852/2004)
Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004, Παράρτημα II, Κεφάλαιο XII: ο υπεύθυνος της επιχείρησης φροντίζει ώστε όσοι χειρίζονται τρόφιμα να επιβλέπονται και να εκπαιδεύονται ή να καθοδηγούνται, ανάλογα με τη δουλειά τους.
Ο κανονισμός δεν ορίζει συγκεκριμένο σεμινάριο, ώρες ή φορέα. Μια γραπτή βεβαίωση βοηθά να δείξεις στον έλεγχο τι έμαθε το προσωπικό.
Τι άλλο ζητά ο νόμος
Ο ίδιος κανονισμός (άρθρο 5) ζητά διαδικασίες βασισμένες στις αρχές HACCP. Ο υπεύθυνος γνωστοποιεί επίσης στο Υπουργείο Υγείας κάθε εγκατάσταση, για να εγγραφεί στο μητρώο.
Αν ένας εργαζόμενος έχει διάρροια ή εμετό, ο υπεύθυνος ενημερώνει τον Πρώτο Ιατρικό Λειτουργό της επαρχίας. Ο εργαζόμενος επιστρέφει όταν εκείνος κρίνει ότι ο κίνδυνος πέρασε (ΚΔΠ 320/2006).
Ποιος ελέγχει
Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Υγείας και, μέσα στα όρια ορισμένων δήμων, οι Υγειονομικές Υπηρεσίες του δήμου.
Ο επιθεωρητής μπορεί να κοιτάξει τα αρχεία HACCP, την καθαριότητα, τα πιστοποιητικά υγείας και αν το προσωπικό ξέρει να δουλεύει με ασφάλεια.
Τι σου δίνει αυτή η εκπαίδευση
10 σύντομες ενότητες, τεστ και βεβαίωση παρακολούθησης σε PDF με 9,50 €. Το τεστ το ξανακάνεις δωρεάν· πληρώνεις μόνο τη βεβαίωση.
Δεν αντικαθιστά το πιστοποιητικό υγείας και δεν είναι κρατικό έγγραφο.