Important : cette formation n'est pas la formation spécifique de 14 heures en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale (décret n° 2011-731). Elle ne permet pas d'être la personne formée que la loi exige dans un restaurant, une cafétéria ou un fast-food. Pour celle-ci, adressez-vous à un organisme autorisé par la DRAAF.

Formation à l'hygiène alimentaire pour serveurs, extras et personnel

Formez votre équipe à l'hygiène alimentaire en 30 minutes, depuis un téléphone, comme le demande le règlement (CE) 852/2004 pour tout le personnel. Réussissez l'examen et téléchargez l'attestation tout de suite, pour 9,50 €.

Oui pour la formation générale à l'hygiène du personnel exigée par le règlement (CE) 852/2004, annexe II, chapitre XII : cours et examen gratuits, attestation à 9,50 € payée seulement si vous réussissez. Ce n'est pas la formation de 14 heures des restaurants (décret n° 2011-731).

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    Payez 9,50 € et téléchargez votre attestation avec code QR

Votre attestation et votre carte

Vous recevez les deux en PDF dès que vous réussissez : l'attestation à imprimer et une carte pour votre téléphone, chacune avec un QR code qui permet à tout le monde de vérifier qu'elle est authentique.

Attestation (exemple avec des données fictives)
Attestation (exemple avec des données fictives)
Carte pour le téléphone (exemple)
Carte pour le téléphone (exemple)

Pour les employeurs : formation hygiène pour vos salariés

Le règlement (CE) 852/2004 vous demande de former chaque personne qui manipule des denrées selon son poste : serveurs, commis, plongeurs, extras et saisonniers. Chacun fait cette formation avec sa propre adresse e-mail, sur son téléphone ou un ordinateur, en 30 minutes environ, dès l'embauche ou pendant les premiers jours.

L'attestation porte le nom du salarié, la date de réussite et un QR code vérifiable en ligne. Gardez-la, ou son lien QR, avec les documents du plan de maîtrise sanitaire : vous savez à tout moment qui a été formé et quand, et vous pouvez le montrer lors d'un contrôle.

Elle coûte 9,50 € par personne, payés seulement en cas de réussite. Elle ne remplace pas la formation de 14 heures (décret n° 2011-731), qui reste obligatoire pour une personne par établissement de restauration commerciale : elle sert à former le reste de l'équipe.

Besoin d'une facture au nom de votre entreprise ? Au moment du paiement, indiquez la raison sociale et le numéro de TVA : la facture est émise automatiquement. Pour les commandes importantes, écrivez à info@gesthos.com.

Ce que couvre la formationLa formation en hygiène adaptée au travail que le règlement (CE) 852/2004 demande pour tout le personnel : contamination, micro-organismes, conservation et températures françaises, hygiène personnelle, nettoyage, nuisibles, HACCP et plan de maîtrise sanitaire, les 14 allergènes. Pour les serveurs, commis, plongeurs, extras, et pour le commerce alimentaire et la restauration collective.
Ce qu'elle n'est pasCe n'est pas la formation spécifique de 14 heures en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale (décret n° 2011-731) : elle ne permet pas d'être la personne formée qu'un restaurant, une cafétéria ou un fast-food doit avoir. Elle ne remplace pas le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement ni le permis d'exploitation.
Quel texteRèglement (CE) 852/2004, annexe II, chapitre XII : formation du personnel adaptée à son travail. La formation de 14 heures (décret n° 2011-731) ne concerne qu'une personne par établissement de restauration commerciale.

Sources officielles

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Questions fréquentes

Est-ce la formation hygiène de 14 heures obligatoire pour ouvrir un restaurant ?

Non. La formation de 14 heures (décret n° 2011-731) se suit uniquement auprès d'un organisme autorisé par la DRAAF. Notre attestation ne la remplace pas et ne permet pas d'être la personne formée du restaurant.

Alors, à quoi sert cette formation ?

Le règlement (CE) 852/2004 demande que tout le personnel qui manipule des aliments soit formé selon son travail, sans fixer d'heures. Cette formation permet à l'employeur de le prouver pour ses serveurs, commis, extras ou vendeurs.

Mon restaurant a déjà une personne formée 14 heures. Les autres salariés doivent-ils être formés ?

Oui. Tous les manipulateurs doivent être encadrés et formés à l'hygiène selon leur activité. C'est le cas d'usage de cette formation.

Pourquoi la formation ne coûte que 9,50 € ?

Parce que tout se fait en ligne : pas de salle, pas de formateur sur place. Le cours et le test sont gratuits, vous ne payez que si vous réussissez et souhaitez l'attestation. Le prix est TVA comprise. Ce n'est pas la formation de 14 heures, d'où l'écart de prix : c'est la formation à l'hygiène du personnel prévue par le règlement (CE) n° 852/2004.

Combien de temps l'attestation est-elle valable ?

La réglementation ne fixe pas de durée. Une remise à niveau régulière est conseillée.

Qui contrôle la formation en hygiène en France ?

Les services vétérinaires de la DDPP ou de la DDETSPP de votre département. Ils peuvent demander comment le personnel est formé et qui est la personne formée 14 heures. Gardez l'attestation, ou son lien QR, avec les documents du plan de maîtrise sanitaire.

Que contient l'attestation et comment l'employeur peut-il la vérifier ?

Votre nom complet, l'intitulé de la formation, la date de réussite, les thèmes abordés et un numéro unique. Elle porte aussi un QR code : l'employeur ou un inspecteur le scanne et voit sur gesthos.com que l'attestation existe et à qui elle appartient. Vous la recevez en PDF à imprimer ou à garder sur votre téléphone, avec une carte.

Que se passe-t-il si j'échoue au test ?

Rien, et cela ne coûte rien. La formation et le test sont gratuits : relisez le module concerné et recommencez autant de fois que nécessaire. Vous ne payez les 9,50 € de l'attestation qu'après avoir réussi, et vous la téléchargez tout de suite.

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