Dónde aparece
En productos refrigerados listos para comer: quesos de leche cruda, embutidos y fiambres loncheados, pescado ahumado, patés y platos preparados que se guardan días en frío.
El Reglamento (CE) 2073/2005 fija límites de listeria para estos alimentos.
Cómo prevenirla
Cocinar bien, enfriar rápido, respetar las fechas de consumo, no guardar demasiado tiempo lo abierto, limpiar a fondo loncheadoras y cámaras y separar crudo de cocinado.
Estudias y te examinas gratis. Pagas 7,50 € solo si apruebas.
Empezar gratis · certificado 7,50 €Preguntas frecuentes
¿La listeria se elimina en la nevera?
No. El frío la frena poco; se elimina cocinando bien.
¿Cuánto cuesta?
El curso y el examen son gratis. El certificado cuesta 7,50 € y solo se paga al aprobar.
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