Mida ütleb ELi määrus
Määrus (EÜ) nr 852/2004, II lisa, XII peatükk: toidukäitleja tagab, et toiduga töötajaid juhendatakse ja koolitatakse nende töö jaoks vajalikus ulatuses.
Määrus ei nimeta kindlat kursust, tundide arvu ega kehtivusaega.
Mida ütleb PTA juhend
PTA toitlustusettevõtte enesekontrolliplaani juhendi järgi koostab toidukäitleja koolituskava: eesmärgid, sagedus, maht ja kord. Ta hindab töötajate teadmisi, näiteks testiga.
Kui koolituse teeb koolitusfirma, hoitakse tunnistused koolituskava juures.
Kui kaua koolitus kehtib
Seadus kehtivusaega ei määra. Koolituse sageduse määrab toidukäitleja oma koolituskavas.
Kui töötajad teadmisi ei rakenda, tuleb PTA juhendi järgi koolitada sagedamini või põhjalikumalt.
Mida tähendab see järelevalves
PTA järelevalve all oli 2025. aastal 17 000 toidukäitlejat ning amet tegi aasta jooksul 1922 ettekirjutist. Inspektor võib vaadata enesekontrolliplaani, koolituskava ja seda, kas töötajate teadmisi on hinnatud.
Kuna riiklikku kursust ega eksamit ei ole, peab toidukäitleja ise näitama, kuidas ta töötajaid koolitab. Nimeline tunnistus kuupäeva ja QR-koodiga on lihtne tõend koolituskava juurde.
Tervisetõend on eraldi
Enne toiduga tööle asumist peab töötajal olema Eestis väljastatud tervisetõend. Terviseameti juhendi järgi teeb tervisekontrolli perearst või töötervishoiuarst.
See koolitus tervisetõendit ei asenda. Tunnistus maksab 9,50 € ja lõputesti võib tasuta korrata.