Kogemus tippköökidest ja saalidest
Umbes 20 aastat on José Manuel juhtinud toidu- ja joogimeeskondi luksushotellides ja tärnirestoranides: sadade kohtadega köögid, puhvetid, banketid, baarid ja toateenindus. Seal pole hügieen teooria, vaid külmahel iga tarne juures, allergeenide kontroll iga tellimuse juures ja kontrollideks valmistumine. Koolitus tuleb sellest tööst ja seepärast on näited päris köökidest, saalidest, baaridest ja poodidest.
Kuidas koolitus valmis
10 moodulit järgivad määrust (EÜ) 852/2004 toiduainete hügieeni kohta, määrust (EL) 1169/2011 allergeenide kohta ja iga riigi reegleid. Iga riigi leht ütleb, milliseid reegleid see järgib, viitab ametiasutuste allikatele ja näitab viimase ülevaatuse kuupäeva.
Gesthos on eraettevõte
Gesthos on erakoolitaja. Tunnistusel on nimi, kuupäev, läbitud teemad ja QR-kood, millega igaüks saab kontrollida, et see on ehtne. Küsimused: info@gesthos.com.