Voor starters
Bij een nieuwe zaak komt veel kijken: uw autocontrolesysteem, de medische attesten en de opleiding van het personeel.
Deze opleiding dekt dat laatste: de basis van veilig werken met voedsel.
Studenten en losse krachten
Ook wie maar af en toe werkt, raakt voedsel aan en heeft instructie nodig.
In een half uur kent een nieuwe kracht de basis: handen wassen, kruisbesmetting, bewaren en allergenen.
Bewijs bij een controle
Het FAVV controleert in Gent net als overal in België. Bevoegd is de lokale controle-eenheid Oost-Vlaanderen-Vlaams-Brabant, in het Zuiderpoort-gebouw aan de Gaston Crommenlaan 6 in Gent.
Bewaar de getuigschriften bij uw autocontrolemap, samen met de medische attesten. Dan toont u in één keer wie wat heeft.
Gentse Feesten: ook de eetkramen worden gecontroleerd
Wie op de Gentse Feesten een eetstand wil uitbaten, heeft volgens de voorwaarden van Stad Gent voor 2026-2028 een ondernemingsnummer en een toelating van het FAVV nodig (in sommige gevallen volstaat een registratie).
Tijdens de editie van 2026 voerde het FAVV 14 controles uit bij eetkramen; bij 7 stelde het tekortkomingen vast, vooral bij bewaartemperaturen en handhygiëne. Bij de hercontrole waren ze telkens opgelost. Wie voor de feesten extra krachten inzet, schoolt ze dus best vooraf in die basis.
Wat u krijgt
10 modules, een examen en een getuigschrift NL/FR als pdf, voor € 9,50 per persoon.
Het vervangt het medisch attest niet en ook niet de uitleg over de werkwijze in uw eigen keuken.