Wat Europa vraagt
Verordening (EG) nr. 852/2004 zegt dat wie met voedsel werkt instructie of opleiding krijgt die past bij het werk.
Dezelfde verordening vraagt dat elke zaak werkt met procedures op basis van HACCP.
Wat het KB van 13 juli 2014 toevoegt
Het KB betreffende de levensmiddelenhygiëne vult de Europese regels aan.
Het legt geen aantal uren, geen vaste opleider en geen vervaldatum voor de opleiding op.
Het medisch attest staat apart
Wie rechtstreeks met voedsel werkt, heeft volgens het KB van 2014 een medisch attest nodig. Alleen een arts kan dat afleveren.
U moet het kunnen tonen als de inspecteur erom vraagt. Een opleiding of getuigschrift vervangt het nooit.
In de tekst van 2014 is het attest maximaal drie jaar geldig. Vraag uw arts of werkgever naar de regel die vandaag geldt.
Autocontrole en de gids G-023
In België heet het HACCP-systeem van uw zaak het autocontrolesysteem.
Voor de horeca is er de sectorgids G-023, goedgekeurd door het FAVV.
Wat deze opleiding wel en niet is
10 korte modules, een examen en een tweetalig getuigschrift NL/FR als pdf, voor € 9,50.
Het is geen diploma van de overheid, geen medisch attest en geen vervanging van uw autocontrolesysteem.