Kdo v Praze kontroluje
Hygienická stanice hlavního města Prahy (HSHMP) sídlí v Rytířské 404/12 v Praze 1. Stravovací služby má na starosti odbor hygieny výživy, předmětů běžného užívání a výrobkové bezpečnosti.
Inspektoři se mohou podívat na kritické body a záznamy, čistotu, skladování a označování pokrmů, informace o alergenech a na znalosti personálu.
Od 1. ledna 2025 provádějí krajské hygienické stanice státní zdravotní dozor u všech provozovatelů potravinářských podniků včetně stravovacích služeb; v Praze je to HSHMP.
Co hygienici našli na vánočních trzích
V prosinci 2022 zkontrolovala HSHMP 26 stánků s občerstvením na pražských vánočních trzích, například na Václavském náměstí, Staroměstském náměstí a na Náměstí Míru.
Našli jedinou závadu: na jednom stánku obsluha neměla možnost si umýt ruce. Ponaučení pro každý stánek: mytí rukou musí jít i venku.
Na co se hygienik zeptá tebe
Podle § 19 zákona č. 258/2000 Sb. může prověřit, jestli máš znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví. Když je nemáš, nesmíš pracovat, dokud nesložíš ústní zkoušku před komisí.
Online kurz ti pomůže znalosti zopakovat. Test můžeš opakovat zdarma; potvrzení tu zkoušku nenahrazuje.