Co říká § 19 zákona č. 258/2000 Sb.
Kdo vykonává činnost epidemiologicky závažnou, například v kuchyni, obsluze nebo prodeji potravin, musí mít znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví.
Rozsah těchto znalostí je v příloze č. 3 vyhlášky č. 490/2000 Sb. Zákon neurčuje školitele, počet hodin ani platnost.
Kdy přijde na řadu zkouška u KHS
Krajská hygienická stanice může znalosti prověřit při kontrole. Když rozhodne, že je nemáš, nesmíš tuto práci dělat, dokud nesložíš zkoušku před komisí.
Zkouška je jen ústní a KHS ji musí umožnit do 15 kalendářních dnů od žádosti (vyhláška č. 490/2000 Sb., § 10). Naše potvrzení tuto zkoušku nenahrazuje.
Zdravotní průkaz: co se změnilo
Zákon č. 167/2023 Sb., účinný od 1. 7. 2023, vypustil zdravotní průkaz z § 19 zákona o ochraně veřejného zdraví.
Podle platného § 20 se pracovník podrobí lékařské prohlídce, pokud to stanoví předpis nebo rozhodnutí hygienické stanice, a lékaři řekne, jakou práci dělá. Podrobnosti ti řekne zaměstnavatel nebo lékař.
Kdo dozor vykonává od roku 2025
Ministerstvo zdravotnictví uvádí, že od 1. ledna 2025 provádějí krajské hygienické stanice státní zdravotní dozor u všech provozovatelů potravinářských podniků, včetně provozovatelů stravovacích služeb.
Hygienik se může zaměřit na čistotu, skladování a teploty, označování a alergeny, ale i na znalosti personálu podle § 19. Potvrzení o školení se jménem, datem a QR kódem ukáže, co jsi prošel.
Co ti dá toto školení
10 krátkých modulů podle přílohy č. 3 vyhlášky č. 490/2000 Sb., test a potvrzení o absolvování v PDF za 9,50 €. Test můžeš opakovat zdarma; platíš jen potvrzení.
Pomůže ti znalosti získat a doložit. Nenahrazuje zkoušku u KHS, lékařskou prohlídku ani zaškolení na tvém pracovišti.