Zkušenosti ze špičkových kuchyní a obsluhy
Asi 20 let vedl José Manuel týmy jídla a nápojů v luxusních hotelích a restauracích s hvězdou: kuchyně na stovky porcí, rauty, bankety, bary a room service. Tam hygiena není teorie, ale chladový řetězec u každé dodávky, kontrola alergenů u každé objednávky a příprava na kontroly. Školení vychází z této práce, a proto jsou příklady ze skutečných kuchyní, restaurací, barů a obchodů.
Jak školení vzniklo
10 modulů vychází z nařízení (ES) 852/2004 o hygieně potravin, nařízení (EU) 1169/2011 o alergenech a předpisů jednotlivých zemí. Každá stránka země uvádí předpisy, ze kterých vychází, odkazuje na zdroje úřadů a ukazuje datum poslední kontroly.
Gesthos je soukromá firma
Gesthos je soukromý poskytovatel školení. Na potvrzení je jméno, datum, absolvovaná témata a QR kód, kterým si kdokoli ověří, že je pravé. Dotazy: info@gesthos.com.