Mit mond a 68/2007. rendelet 4. §-a
A dolgozók rendszeresen kapjanak oktatást a munkájukat érintő élelmiszer-higiéniai kérdésekről.
Az új munkavállalót egy hónapon belül kell oktatni. Az oktatás kiterjed a helyes higiéniai gyakorlatra, a nemzeti útmutatókra és a vállalkozás saját rendszerére.
Ki felel érte
Az oktatás megtartásáról, dokumentálásáról és hatékonyságának ellenőrzéséről a vállalkozó gondoskodik.
Ha a hatóság szerint a dolgozók tudása nem kielégítő, újbóli oktatást írhat elő, egy hónapos határidővel.
Mit érdemes dokumentálni
A GHP útmutató szerint: hely, idő, résztvevők, téma, oktató és a számonkérés eredménye.
A rendelet nem ír elő akkreditált oktatót, óraszámot vagy lejárati időt.
Az egészségügyi kiskönyv külön dolog
A kiskönyv a személyi higiénés alkalmasság orvosi vizsgálatához tartozik (33/1998. NM rendelet). A GHP útmutató szerint az élelmiszerrel való munka előtt kell.
Az oktatás nem váltja ki, és a kiskönyv sem az oktatást.
Mit találnak az ellenőrök
Az NKFH 2026 tavaszi akciójában a turisztikailag frekventált helyeken működő, a kitelepült és a bevásárlóközpontokban lévő vendéglátóhelyeket vizsgálták. 240 ellenőrzésből az esetek 27%-ában találtak higiéniai problémát.
Az esetek többségében kisebb hiányosságokról volt szó, de 4 esetben korlátozni kellett a tevékenységet vagy ideiglenesen fel kellett függeszteni a működést. Az ellenőr azt is kérheti, hogy a dolgozók kaptak-e oktatást: ezt a 68/2007. rendelet szerint dokumentálni kell.
Mit ad ez a képzés
10 rövid modul, vizsga és PDF igazolás 9,50 €-ért. A vizsga ingyen megismételhető; csak az igazolást fizeted.
Az általános higiéniai alapokat adja. A saját rendszeretekről és a helyi feladatokról a munkahelyen kell oktatni. Nem állami vizsga és nem szakképesítés.