Reynsla úr fremstu eldhúsum og sölum
Í um 20 ár hefur José Manuel stýrt mat- og drykkjarteymum á lúxushótelum og stjörnuveitingastöðum: eldhúsum með hundruð gesta, hlaðborðum, veislum, börum og herbergisþjónustu. Þar er hreinlæti ekki kenning heldur kælikeðjan við hverja afhendingu, eftirlit með ofnæmisvöldum við hverja pöntun og undirbúningur fyrir eftirlit. Námskeiðið byggir á þeirri vinnu og því koma dæmin úr raunverulegum eldhúsum, sölum, börum og verslunum.
Hvernig námskeiðið var unnið
Kaflarnir 10 fylgja reglugerð (EB) 852/2004 um hollustuhætti í tengslum við matvæli, reglugerð (ESB) 1169/2011 um ofnæmisvalda og reglum hvers lands. Hver landssíða segir hvaða reglum hún fylgir, vísar á heimildir stjórnvalda og sýnir hvenær hún var síðast yfirfarin.
Gesthos er einkafyrirtæki
Gesthos er einkarekinn fræðsluaðili. Staðfestingin sýnir nafn, dagsetningu, efnisatriði og QR-kóða sem hver sem er getur skannað til að sjá að hún sé ósvikin. Spurningar? Skrifaðu á info@gesthos.com.