Erfaring fra toppkjøkken og servering
I rundt 20 år har José Manuel ledet mat- og drikketeam på luksushoteller og stjernerestauranter: kjøkken med hundrevis av kuverter, buffeter, selskaper, barer og romservice. Der er hygiene ikke teori, men kjølekjeden ved hver levering, allergenkontroll ved hver bestilling og forberedelse til tilsyn. Kurset bygger på det arbeidet, og derfor er eksemplene hentet fra ekte kjøkken, serveringssteder, barer og butikker.
Slik ble kurset laget
De 10 modulene følger forordning (EF) 852/2004 om næringsmiddelhygiene, forordning (EU) 1169/2011 om allergener og reglene i hvert land. Hver landside oppgir hvilke regler den følger, lenker til myndighetenes kilder og viser når den sist ble gjennomgått.
Gesthos er et privat selskap
Gesthos er en privat kursleverandør. Kursbeviset viser navn, dato, beståtte temaer og en QR-kode som alle kan skanne for å se at det er ekte. Spørsmål? Skriv til info@gesthos.com.