Wat de wet vraagt
Verordening (EG) nr. 852/2004 zegt dat medewerkers die met voedsel werken instructie of opleiding moeten krijgen die past bij hun werk.
De wet noemt geen vaste cursus, geen aantal uren en geen vervaldatum.
De Hygiënecode voor de Horeca
De Hygiënecode is de goedgekeurde praktijkgids voor de horeca. Volgens KHN moet uw personeel de inhoud kennen en instructie hebben gehad.
U moet een werkwijze op basis van HACCP hebben. Het boek zelf kopen is volgens KHN niet verplicht.
Wat de NVWA controleert
De NVWA houdt toezicht op de voedselveiligheid in de horeca en kan bij een controle kijken hoe uw medewerkers werken.
Een bewijs van instructie, zoals een certificaat van deelname, maakt dat makkelijk aantoonbaar.
Sociale Hygiëne is iets anders
Sociale Hygiëne gaat over alcohol (Alcoholwet) en heeft een eigen examen. Leidinggevenden in een zaak met een alcoholvergunning hebben die verklaring nodig.
Deze training gaat over voedselhygiëne en vervangt Sociale Hygiëne niet.
Wat deze training u geeft
10 korte modules, een examen en direct een certificaat van deelname als pdf, voor € 9,50.
Het is geen wettelijk verplicht diploma en vervangt uw HACCP-plan of de uitleg op uw eigen werkplek niet.