Doświadczenie z najlepszych kuchni i sal
Przez około 20 lat José Manuel kierował zespołami gastronomii w luksusowych hotelach i restauracjach z gwiazdką: kuchnie na setki nakryć, bufety, bankiety, bary i room service. Tam higiena to nie teoria, tylko łańcuch chłodniczy przy każdej dostawie, kontrola alergenów przy każdym zamówieniu i przygotowanie do kontroli. Szkolenie wyrasta z tej pracy, dlatego przykłady pochodzą z prawdziwych kuchni, sal, barów i sklepów.
Jak powstało szkolenie
10 modułów opiera się na rozporządzeniu (WE) 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych, rozporządzeniu (UE) 1169/2011 o alergenach i przepisach każdego kraju. Każda strona kraju podaje przepisy, na których się opiera, linkuje do źródeł urzędów i pokazuje datę ostatniego sprawdzenia.
Gesthos to prywatna firma
Gesthos to prywatny organizator szkoleń. Na zaświadczeniu jest imię i nazwisko, data, zaliczone tematy i kod QR, którym każdy może sprawdzić, że dokument jest prawdziwy. Pytania: info@gesthos.com.