Erfaring fra topkøkkener og restauranter
I omkring 20 år har José Manuel ledet mad- og drikketeams på luksushoteller og stjernerestauranter: køkkener med hundredvis af kuverter, buffeter, selskaber, barer og roomservice. Dér er hygiejne ikke teori, men kølekæden ved hver levering, allergenkontrol ved hver bestilling og forberedelse til kontrolbesøg. Kurset bygger på det arbejde, og derfor kommer eksemplerne fra rigtige køkkener, restauranter, barer og butikker.
Sådan blev kurset lavet
De 10 moduler følger forordning (EF) 852/2004 om fødevarehygiejne, forordning (EU) 1169/2011 om allergener og reglerne i hvert land. Hver landeside oplyser, hvilke regler den følger, linker til myndighedernes kilder og viser, hvornår den sidst blev gennemgået.
Gesthos er en privat virksomhed
Gesthos er en privat kursusudbyder. Kursusbeviset viser navn, dato, beståede emner og en QR-kode, som alle kan scanne for at se, at det er ægte. Spørgsmål? Skriv til info@gesthos.com.