Izkušnje iz vrhunskih kuhinj in strežbe
Približno 20 let je José Manuel vodil ekipe hrane in pijače v luksuznih hotelih in restavracijah z zvezdico: kuhinje s stotinami pogrinjkov, bifeje, bankete, bare in sobno strežbo. Tam higiena ni teorija, temveč hladna veriga pri vsaki dobavi, nadzor alergenov pri vsakem naročilu in priprava na inšpekcijo. Tečaj izhaja iz tega dela, zato so primeri iz pravih kuhinj, strežbe, barov in trgovin.
Kako je nastal tečaj
10 modulov sledi Uredbi (ES) 852/2004 o higieni živil, Uredbi (EU) 1169/2011 o alergenih in predpisom posamezne države. Vsaka stran države navaja predpise, ki jim sledi, povezuje na vire organov in kaže datum zadnjega pregleda.
Gesthos je zasebno podjetje
Gesthos je zasebni izvajalec usposabljanj. Potrdilo navaja ime, datum, opravljene vsebine in kodo QR, s katero lahko kdorkoli preveri, da je pristno. Vprašanja: info@gesthos.com.