Erfarenhet från toppkök och matsalar
I cirka 20 år har José Manuel lett team inom mat och dryck på lyxhotell och stjärnkrogar: kök med hundratals kuvert, bufféer, bankett, barer och rumsservice. Där är hygien inte teori, utan kylkedjan vid varje leverans, allergenkontroll vid varje beställning och förberedelser inför kontroller. Kursen bygger på det arbetet, och därför kommer exemplen från riktiga kök, matsalar, barer och butiker.
Så togs kursen fram
De 10 avsnitten följer förordning (EG) 852/2004 om livsmedelshygien, förordning (EU) 1169/2011 om allergener och reglerna i varje land. Varje landssida anger vilka regler den följer, länkar till myndigheternas källor och visar när den senast granskades.
Gesthos är ett privat företag
Gesthos är en privat utbildningsanordnare. Intyget visar namn, datum, godkända ämnen och en QR-kod som vem som helst kan skanna för att se att det är äkta. Frågor? Skriv till info@gesthos.com.