Experiência em cozinhas e salas de topo
Durante cerca de 20 anos, José Manuel dirigiu equipas de food & beverage em hotéis de luxo e restaurantes com estrela: cozinhas de centenas de refeições, bufetes, banquetes, bares e room service. Aí a higiene não é teoria: é a cadeia de frio em cada entrega, o controlo de alergénios em cada pedido e a preparação para as inspeções. O curso nasce desse trabalho, por isso os exemplos vêm de cozinhas, salas, bares e lojas reais.
Como foi feito o curso
Os 10 módulos seguem o Regulamento (CE) 852/2004 relativo à higiene dos géneros alimentícios, o Regulamento (UE) 1169/2011 sobre alergénios e as regras de cada país. Cada página de país indica a norma que segue, liga às fontes das autoridades e mostra a data da última revisão.
A Gesthos é uma empresa privada
A Gesthos é uma entidade formadora privada. O certificado mostra o nome, a data, os temas concluídos e um código QR que qualquer pessoa pode ler para confirmar que é autêntico. Para qualquer dúvida, escreva para info@gesthos.com.