Manipulador de alimentos para transportistas

La cadena de frío no se para en la carretera

Refrigerados a 4 °C o menos y congelados a -18 °C o menos durante todo el viaje. El equipo de frío se pone en marcha antes de cargar, para que la caja ya esté fría.

En los ultracongelados, el vehículo tiene que llevar un registrador de temperatura (Reglamento (CE) 37/2005); en reparto local basta un termómetro visible. Guarda los registros al menos un año.

Carga y descarga

Puertas abiertas el menor tiempo posible, nada de palets esperando al sol en el muelle y el producto directo a la cámara del cliente.

No mezcles alimentos con productos de limpieza, combustible u otras mercancías que los puedan contaminar, y separa lo crudo de lo listo para comer.

Higiene del vehículo

La caja se limpia y desinfecta con frecuencia, sin olores ni restos de cargas anteriores. Si un día llevas otra cosa, antes de volver a cargar alimentos toca limpiar a fondo.

Preguntas frecuentes